Zottekoekje

Dirk De Ceuninck van Suikermondje creëerde het Zottekoekje, dat verwijst naar het jaarlijkse Zotte Maandagfeest. Hij wilde een koekje bakken dat iets van Pittem in zich had en tegelijk uniek was. Het werd een zandkoekje met echte boter.

De vorm verwijst naar de zotskap. Het koekje is gevuld met florentine met in het midden een gekonfijte kers. De belletjes van de zotskap zijn vervangen door bolletjes chocolade. Er komt dus heel wat handwerk bij kijken. Het Zottekoekje is enkel op bestelling verkrijgbaar bij Suikermondje.