Pittems Maantje

Wie zichzelf respecteert doet iets voor, met of rond Zotte Maandag. Daar moet niet altijd een aanleiding toe zijn, maar om dertig jaar de bakkerij extra in het zonnetje te zetten creëerde Steven Vanwijnsberghe van bakkerij Martine een uniek gebakje: het Pittems Maantje. “

"We zochten naar een licht zomers gebak dat wel aan Zotte Maandag liet denken. Een gebakje in de vorm van een halve maan leek dan ook aangewezen!” Steven Vanwijnsberghe liet zijn stielkennis de vrije loop en maakte een gebak met bladerdeeg in de vorm van die halve maan. Het witte bladerdeeg wordt eerst bestreken met hazelnootpralin, gebakken en dan doormidden gesneden en gevuld met gele banketbakkersroom en belegd met Pittemse aardbeien (kan ook perfect met frambozen). Eens het deksel van de vorm er terug op is, wordt die bestrooid met bloemsuiker. Tenslotte nog een stukje chocolade met de afbeelding van het Pittems Zotje.

“Ik heb ook naar vorm gezorgd dat het gebak even veel inhoud heeft als een normaal klein gebakje. Het gebak werd speciaal gecreëerd voor Zotte Maandag maar is ook  het jaar rond te krijgen, immers, verse aardbeien zijn steeds verkrijgbaar.”